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Aug 07, 2023

La pizza è ricca di colesterolo e posso mangiarla lo stesso?

Diversi ingredienti della pizza, compresi i condimenti per formaggio e carne, possono contenere colesterolo. Tuttavia, la quantità esatta di colesterolo e se sia dannoso possono variare. Il tipo di pizza, la marca,

Diversi ingredienti della pizza, compresi i condimenti per formaggio e carne, possono contenere colesterolo. Tuttavia, la quantità esatta di colesterolo e se sia dannoso possono variare.

Il tipo di pizza, la marca, gli ingredienti e le dimensioni della porzione influenzano tutti la quantità di colesterolo nella pizza. Una pizza senza formaggio o carne potrebbe non contenerne molto, mentre una pizza con crosta ripiena e peperoni potrebbe essere relativamente ricca di colesterolo.

A volte i medici consigliano alle persone con determinate condizioni di salute di evitare il colesterolo alimentare. Tuttavia, si discute se il colesterolo alimentare abbia un impatto sui livelli di colesterolo nel sangue.

Continua a leggere per saperne di più se la pizza è ricca di colesterolo, quanto colesterolo contiene e se le persone devono evitarla.

La quantità di colesterolo nella pizza varia a seconda della marca della pizza, degli ingredienti, delle dimensioni della porzione e di altri fattori.

Il colesterolo è una sostanza cerosa che proviene da prodotti animali. Ciò significa che alcuni condimenti per la pizza, come formaggio e carne, conterranno del colesterolo alimentare.

Altre fonti di colesterolo alimentare includono:

Più questi ingredienti contengono una pizza, più alto sarà il colesterolo.

Fino a un certo punto, il colesterolo non è dannoso. Nel corpo, il colesterolo è necessario per produrre ormoni, vitamina D ed enzimi necessari per la digestione.

Tuttavia, livelli elevati di colesterolo nel sangue possono essere dannosi e portare a malattie cardiovascolari (CVD).

Alcune prove suggeriscono che il consumo di elevati livelli di colesterolo alimentare aumenta i livelli di colesterolo nel sangue, il che ha portato molti scienziati e organizzazioni sanitarie a raccomandare alle persone di limitare la quantità di colesterolo che mangiano.

Ma un’analisi dei dati precedenti del 2022 ha concluso che non esiste alcuna correlazione tra la dieta e il colesterolo nel sangue. Alcuni scienziati si sono anche chiesti se mangiare cibi contenenti colesterolo faccia una differenza significativa nel rischio di malattie cardiovascolari.

Ad esempio, l’autore di una revisione del 2018 sostiene che non ci sono prove sufficienti per affermare che il colesterolo alimentare sia responsabile dell’aumento delle probabilità di malattie cardiovascolari. L’autore suggerisce invece che i grassi saturi presenti in alcuni alimenti abbiano questo effetto.

Inoltre, non tutti gli alimenti che contengono colesterolo hanno lo stesso profilo nutrizionale. Ad esempio, uova e gamberetti contengono colesterolo, ma contengono anche proteine ​​e altri nutrienti importanti e sono poveri di grassi saturi.

Man mano che la ricerca su questo argomento continua, le persone possono trarre beneficio dal parlare con un medico o un dietista su ciò che è giusto per loro.

Non è possibile fornire informazioni nutrizionali esatte per ogni pizza, ma uno studio più vecchio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha rilevato le seguenti quantità di grassi totali e colesterolo in una specifica marca di pizza:

Le pizze vegane non conterranno colesterolo poiché proviene solo da prodotti animali. Tuttavia, le pizze vegane acquistate in negozio possono comunque essere una fonte di grassi saturi, poiché alcuni formaggi a base vegetale contengono olio di cocco.

La tabella seguente illustra il contenuto approssimativo di colesterolo, grassi totali e grassi saturi per vari condimenti per pizza popolari per oncia (28,3 g).

I condimenti di frutta e verdura come peperoni, funghi, cipolla, ananas e pomodoro non conterranno colesterolo. Lo stesso vale per le alternative alla carne a base vegetale.

Le persone con colesterolo alto devono limitare l’assunzione di alimenti che aumentano il colesterolo LDL (“cattivo”). In genere si tratta di alimenti ad alto contenuto di grassi saturi, come formaggi e carne rossa.

Di conseguenza, una persona con colesterolo alto potrebbe dover evitare le pizze che contengono questi ingredienti o potrebbe aver bisogno di mangiarle solo occasionalmente.

Esistono anche modi per adattare la pizza in modo che contenga meno colesterolo e grassi saturi.

Le persone possono includere la pizza in una dieta equilibrata. Se le persone vogliono ridurre il contenuto di colesterolo della pizza, possono farlo in diversi modi:

La pizza non è necessariamente ricca di colesterolo. Il contenuto di colesterolo dipenderà dal tipo e dalla marca della pizza, dagli ingredienti e dalla dimensione della porzione.