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Aug 03, 2023

Mangiare questo ingrediente comune durante la gravidanza potrebbe rappresentare un rischio per la salute

Di PLOSA28 agosto 2023 Un nuovo studio rivela che il consumo di emulsionanti, comunemente presenti negli alimenti ultra-processati, durante la gravidanza o l'allattamento nei topi è collegato a lievi disturbi metabolici, cognitivi e

Da PLOSA28 agosto 2023

Un nuovo studio rivela che il consumo di emulsionanti, comunemente presenti negli alimenti ultra-processati, durante la gravidanza o l’allattamento nei topi è collegato a lievi disturbi metabolici, cognitivi e psicologici nella prole. La ricerca sottolinea specificamente che tale consumo influisce sullo sviluppo dei circuiti neurali nell'ipotalamo della prole, che sono cruciali per il metabolismo.

Un nuovo studio sui topi indica che il consumo di emulsionanti, un ingrediente comune negli alimenti altamente trasformati per gli esseri umani, durante la gravidanza o l’allattamento, è legato a minori rischi per la salute della prole. Maria Milà-Guasch dell'Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS) di Barcellona, ​​Spagna, e colleghi hanno recentemente pubblicato i risultati sulla rivista PLOS Biology.

Gli emulsionanti aiutano a preservare la consistenza di molti alimenti ultra-lavorati, tra cui alcuni gelati, pane, preparati per dolci, zuppe, condimenti per insalate e altro ancora. Ricerche precedenti hanno collegato il consumo di emulsionanti a un aumento del rischio di infiammazione intestinale, obesità e altre condizioni di salute. Inoltre, le abitudini nutrizionali sbilanciate delle madri incinte o che allattano sono state collegate a rischi per la salute a lungo termine della prole. Tuttavia, gli effetti specifici del consumo materno di emulsionanti sulla prole non sono chiari.

Per aiutare a chiarire questi effetti, Milà-Guasch e colleghi hanno fornito ai topi di laboratorio acqua contenente due tipi di emulsionanti comunemente presenti combinati insieme nel cibo umano: carbossimetilcellulosa e polisorbato-80. Da prima della gravidanza fino alla prole allattata, i topi femmine hanno ricevuto la concentrazione massima di ciascun emulsionante consentita nei prodotti alimentari umani dalla FAO e dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. Per fare un confronto, altri topi hanno ricevuto acqua senza emulsionanti.

La maggior parte degli alimenti ultra-processati consumati oggigiorno contengono emulsionanti nella loro composizione. Crediti: Júlia Fos-Domènech e Maria Milà-Guasch (CC-BY 4.0)

I ricercatori hanno scoperto che la prole di topi che consumavano emulsionanti aveva un rischio maggiore di alcuni problemi di salute, inclusi lievi disturbi metabolici, cognitivi e psicologici. Questi effetti erano più forti nella prole maschile, ma anche la prole femminile mostrava menomazioni.

Una combinazione di test di espressione genetica e altri test di laboratorio ha suggerito che il consumo materno di emulsionanti ha portato alla perturbazione dello sviluppo dei circuiti neurali nell’ipotalamo della prole, una parte del cervello che svolge un ruolo centrale nella regolazione del metabolismo.

Saranno necessarie ulteriori ricerche per chiarire ulteriormente gli effetti sulla prole del consumo di emulsionanti da parte di donne incinte e che allattano. Tuttavia, sulla base delle loro nuove scoperte, i ricercatori chiedono una maggiore consapevolezza dei potenziali rischi derivanti dal consumo di alimenti ultra-processati da parte delle madri. Esprimono particolare preoccupazione per i prodotti percepiti come salutari, compresi alcuni prodotti vegetariani e vegani, che contengono tuttavia emulsionanti che potrebbero potenzialmente comportare rischi per la salute della prole.

Il coautore Marc Claret aggiunge: "Il consumo materno di emulsionanti può influire sulla salute della prole, promuovendo lievi disordini metabolici, stati di ansia e disturbi cognitivi".

Riferimento: "Programmi di consumo di emulsionanti materni per la salute metabolica e neuropsicologica dei topi" di Maria Milà-Guasch, Sara Ramírez, Sergio R. Llana, Júlia Fos-Domènech, Lea Maria Dropmann, Macarena Pozo, Elena Eyre, Alicia G. Gómez-Valadés , Arnaud Obri, Roberta Haddad-Tóvolli e Marc Claret, 24 agosto 2023, PLOS Biology.DOI: 10.1371/journal.pbio.3002171

Questo studio è stato finanziato dal Consiglio Europeo della Ricerca nell'ambito del programma di ricerca e innovazione Horizon 2020 dell'Unione Europea (contratto di sovvenzione n. 725004) e sostenuto da: Fondazione 'la Caixa' (ID100010434) ai sensi dell'accordo LCF/PR/HR19/52160016 e CERCA Programma/Generalitat de Catalunya (a MC); Borsa di studio Marie Skłodowska-Curie Action (H2020-MSCA-IF) NEUROPREG (convenzione di sovvenzione n. 891247; a RH-T.); borsa di studio Juan de la Cierva del Ministero spagnolo della Scienza e dell'Innovazione (IJC2018-037341-I a SR); Contratto Miguel Servet (CP19/00083) dell'Instituto de Salud Carlos III cofinanziato dal FESR (ad AO). I finanziatori non hanno avuto alcun ruolo nella progettazione dello studio, nella raccolta e analisi dei dati, nella decisione di pubblicare o nella preparazione del manoscritto.