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Jul 26, 2023

Incorporare nuovi ingredienti funzionali in formati familiari

Ingredienti alimentari India (FI-India) 30 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento il 30 agosto 2023 alle 07:54 GMT Tag correlati Brenntag India function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags =

Ingredienti alimentari India (FI-India)

30 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento il 30 agosto 2023 alle 07:54 GMT

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Questo secondo Brenntag, che ha presentato sette concetti di prodotti da forno, dolciumi, nutraceutici, vegani e lattiero-caseari funzionali e più sani al Food Ingredients India (FI-India), tenutosi a Mumbai tra il 17 e il 19 agosto.

Un esempio è uno yogurt contenente l'ingrediente funzionale zenzero commercializzato con il marchio Ginfort. Il prototipo afferma di supportare l’antinfiammatorio, promuovere la mobilità articolare e migliorare la salute dell’intestino.

Le caramelle gommose contenenti l'ingrediente solubile in fibra di mais Fibersol-2, Ginfort, pectina e acido malico per sostenere la salute dell'intestino e l'antinfiammatorio sono alcuni degli altri esempi.

Parlando con NutraIngredients-Asia alla fiera, Sherlyn Sim, direttore regionale, analisi del mercato e innovazione (Nutrizione) Asia Pacifico, ha affermato che gli esempi hanno mostrato come funzionalità vegetali, naturali e funzionali come l'alto contenuto di fibre alimentari potrebbero essere incorporati nei prodotti abitudini alimentari abituali in India.

L’idea è che i consumatori possano passare a opzioni alimentari più sane senza modificare le proprie abitudini alimentari.

“Il bello è che i prodotti naturali e sani possono essere anche buoni. In questo caso, abbiamo ideato diverse applicazioni per alimenti e bevande su come utilizzare un particolare ingrediente funzionale in modo che i consumatori possano comunque "mangiare normalmente".

"Sebbene siamo un distributore di ingredienti, il nostro obiettivo non è solo vendere ingredienti, ma soluzioni di ingredienti alimentari basate sulle nostre conoscenze di mercato, ricerca e sviluppo e gestione della catena di fornitura", ha affermato.

Alla domanda sulle tendenze di consumo prevalenti, ha sottolineato che c’è una preferenza per i prodotti a base vegetale tra i consumatori indiani.

Tuttavia, l’obiettivo dell’azienda non è educare i consumatori sui benefici delle diete a base vegetale poiché lo stile di vita vegetariano e/o vegano è già diffuso in India.

La strategia dell'azienda è quindi quella di mostrare come ingredienti diversi potrebbero fornire vantaggi simili alle applicazioni a base vegetale.

“Molti indiani sono vegani o vegetariani e quindi si tratta di introdurre nuovi ingredienti che forniscano gli stessi benefici. Ad esempio, oltre alle proteine ​​della soia, quali sono le altre proteine ​​vegetali che potrebbero essere utilizzate?” ha detto.

In questo caso, l'azienda ha sviluppato una bevanda proteica di piselli ricca di fibre adatta ai consumatori vegani, anch'essa presentata alla fiera.

In precedenza, l’azienda aveva introdotto concetti a base vegetale anche nel tonkatsu giapponese (cotoletta di maiale).

"Vogliamo mostrare come lo stesso tema di origine vegetale potrebbe essere applicato a prodotti diversi", ha affermato.

L'India ha anche una ricca tradizione nell'uso di spezie ed erbe aromatiche, come l'uso della curcuma nella dieta quotidiana.

Pertanto, l'azienda ha sfruttato questa tradizione introducendo una versione avanzata di spezie ed erbe aromatiche. Ciò significa etichetta pulita, versioni migliorate dalla biodisponibilità o mostrare come gli ingredienti potrebbero funzionare in sinergia con altri ingredienti.

“Siamo entusiasti di deliziare i nostri visitatori sperimentando applicazioni di alimenti e bevande come maionese, caramelle gommose, tè verde, torte vegane e bevande vegane utilizzando soluzioni naturali, sane e sostenibili con proprietà di potenziamento immunitario, antinfiammatorie e di protezione della salute dell’intestino”,​ ha aggiunto Lokesh MA, direttore commerciale regionale della nutrizione per l'Asia meridionale, Brenntag Ingredients India Private Limited.

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